果酒
芬蘭的森林廣袤，秋天不僅幻化出五彩繽紛的枝葉，還能結出許許多多的野生漿果。有藍漿果（Mustikka） 、紅漿果（Karpalo） 、黑加侖子、燕莓甚至野草莓十多種。北歐的天氣氣候不適宜種植葡萄，所以芬蘭的農民便用不同的漿果釀酒，如今全國大約有二十多間漿果酒園，特別歡迎遊客們光臨品嘗，並希望客人們對那裏的商品各取所好。
特別在當地人之間津津樂道的是一種混合佳釀，用多種的漿果混合釀制而成，草莓、黑醋栗和紅漿果等都是釀制紅酒的原料。——並非真正的法國勃艮第（Bourgogne Burgundy），但卻是上好的12度果酒！當地製造商試著在高度酒中加入其他漿果。
同樣享負盛名的還有用黃莓和北極莓釀造的利口酒（Liqueur） ，那些莓子生長在北極圈之內，香味濃洌。另外還有一種野莓酒，是由新鮮的藍莓和紅莓釀制而成的。利口酒喝時感覺比較甜，好像果汁，但後勁較大。在耶誕節的時候，當地人則喜歡用一種自製的 Glogi 的熱香酒來賀節，這種甜酒是用紅酒加糖，桂皮、丁香、葡萄乾和杏仁混合而成的，飲用時一般需加熱。
Finlandia 芬蘭伏特加
Finlandia 是芬蘭的伏特加，其製作工藝得自俄國真傳。冰般清徹的酒瓶由 Tapio Wirkkala 設計。在世界各地最好的酒吧、餐廳都可買到，機場及遊輪的免稅店也有銷售。
伏特加的特質
伏特加系依官方認可的釀造方法蒸餾而成。制酒廠必須遵循此法規製造不含任何特性、芳香或味道的無色烈酒。所謂「無色烈酒」是一種無任何特性、芳香或味道的高酒精含量蒸餾酒。伏特加可與其它酒類或果汁或飲料調和而吸引消費者，使得它的市場需求量提高。經典的喝法為熏魚+魚子醬+伏特加。幹伏特加（Dry Vodka）由穀物製成，飲用時通常搭配果汁，如越橘，或混合的滋補品。芬蘭人最喜歡的烈性酒是克斯肯可瓦伏特加（Koskenkorva Vodka，也稱Koskis或Kossu），此酒至高無上的地位已經保持了數十年。克斯肯可瓦也由穀物製成，又加了一點糖。許多美食家認為，這種酒的質地遠遠超過伏特加。
伏特加的釀制
“Vodka”一字，是由俄文“Voda”演變而來的。在12世紀時是用蜂蜜蒸餾，到18世紀伏特加制法混入馬鈴薯和穀物（玉米、大麥芽）經過蒸餾而成的一種無色無味酒精濃度高達95％（一般Vodka的酒經量均在40％至55％之間）的烈性酒。蘇聯、芬蘭、波蘭等國均為生產Vodka最早的國家。
伏特加的種類
（一）正統伏特加
（二）香料伏特加（Flavoured）
（三）辣椒伏特加（Perisovka）
（四）檸檬伏特加（Limonaya）
馬斯基酒
另外一種酒 Marskin Ryyppy 也倍受芬蘭人青睞，那是一種雞尾酒，即在苦艾酒和杜松子酒中加入白蘭地或其他烈性酒。此酒以陸軍元帥馬達漢（Marshal Mannerheim，又譯為曼納林）的名字命名。馬達漢的昵稱是馬斯基（Marski）。在第二次世界大戰中，馬達漢率領芬蘭武裝力量抗拒前蘇聯軍隊。根據傳說，戰爭時期，馬達漢對酒的品質非常不滿，於是命令他的副官，用點什麼把酒的怪味壓下去。這就是 Marskin Ryyppy（意即馬斯基酒）的故事。飲用馬斯基酒的時候，酒杯一定要斟滿，從端起杯子到把酒灌進喉嚨，整個過程不許灑一滴酒。
啤酒
啤酒是芬蘭的大牌貨，全國擁有全北歐最古老的啤酒大廠，不同品牌的啤酒還得到過不少的國際大獎。五個特別受歡迎牌子是：Koff 、Lapin Kulta、Karhu、Olvi 及 Karjala，合稱為“Big Five”（五大品牌），都是遊客們必嘗的經典名品。
芬蘭啤酒（芬蘭語為 olut）分為三種：
其一為 Ykk?solut或 I olut，只含少量酒精，
其二為 Keskiolut或 III olut，是中度啤酒，在便利店均可買到；
而 A 或 IV olut，有時稱出口啤酒，則只能在國家酒品公司 Alko 店才可銷售。
飲酒文化
在北歐、東歐等國家，人們喜歡在進餐時享用烈酒，並佐以小菜。芬蘭人也是如此，喝酒時往往就著醃魚，這種魚通常含有不多的脂肪，比如醃青魚或漬鮭魚片，魚籽、小龍蝦也是下酒的好菜。其他如香腸、蘑菇、小餡餅、肉丸都是佐酒的小吃。
芬蘭人喝酒前一般先唱歌助興。招待客人飲酒的傳統方式是這樣的：把酒瓶放入冷藏箱，直至瓶中酒冰涼爽口；飲酒用的酒杯也要冷藏，直到結滿一層薄薄的冰霜。在開始飲酒前的幾分鐘，才把酒和酒杯從冷藏箱拿出，給客人斟酒。
在芬蘭，飲用烈性酒曾經僅是學生和上層社會的專利。飲酒歌是芬蘭文化的一部分。“飲酒歌”在講瑞典語的芬蘭人中非常流行，沒有歌聲的陪伴，好像永遠端不起酒杯。
在 19 世紀的芬蘭，sm?rg?sbord 常常被稱為烈酒自助餐。在這種餐館裏，各種下酒小菜擺在餐桌上，精美別致，餐廳裏還擺放著一個大酒壇，客人可以自己從壇中取酒享用。
親戚朋友聚餐有時唱歌，有時不唱；但烈性酒則必喝，因為烈性酒是營造歡樂氣氛的一種方式。請記住，這種酒的酒精含量往往在 40 度左右。如果你希望在晚宴結束時還能自己走出去，最好不要給自己灌得太多喲！
“乾杯”在芬蘭語中為 kippis 或 terve 或 hei 或 h?l?kyn-k?l?kyn 等等。
飲料
不喝酒或需駕車的遊客可飲用礦泉水、泉水、蜂蜜酒、果汁、家釀無酒精啤酒等。芬蘭的水質優良，制出的軟飲也很新鮮
購買
國家酒品公司（Alko）擁有葡萄酒和烈酒的零售專賣權。在芬蘭，所有的高度啤酒（Olut III，三號以上啤酒），葡萄酒以及烈酒都只能在國家專營的 Alko 連鎖店內出售。酒吧及各種餐廳如要出售酒精類飲料也需要取得相應的售酒牌照。至於低度的啤酒或飲料，則在超級市場及普通店鋪都有出售。
20 歲以上的成人可在 Alko 商店購買任何酒類。18 歲以上20 歲以下的年青人則只可購買酒精含量不超過 22% 的酒、啤酒及大杯飲料等。 18 歲以下的未成年人禁止飲酒（注，向未成年人出售酒精飲料或者縱容其飲酒也屬違法）。
Alko 連鎖店營業時間為：週一～四 09:00~18:00，週五 09:00~20:00，週六 09:00~16:00（18:00）。大城市與購物中心內的 Alko 營業時間為：週一～五 09:00~20:00，週六 09:00~18:00。 |
