冰火鳳梨油由香港特色食品鳳梨包發展而來的食品，是將鳳梨包橫向切開夾著一塊厚切的牛油（或奶油）所組成。鳳梨油最好的吃法是將新鮮出爐的鳳梨包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被鳳梨包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時鳳梨油與鳳梨包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以鳳梨油比鳳梨包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。以香港茶餐廳而言，同樣高脂、高膽固醇的，自然以鮮油多為最，其他各類食物比這兩樣的含量都較低。
香港很多茶餐廳都會供應這種食品，搭配咖啡、奶茶(絲襪奶茶)或鴛鴦作為下午茶餐或早餐。是普羅大眾的至愛！ |
