份量：6—8位用
烹調時間：約45分鐘
材料：紅蘿蔔600克，牛油116克，牛奶12,3杯，糖200克，糖漿1茶匙，葡萄千3湯匙，杏仁片適量。
做法：
1、紅蘿蔔洗淨去皮，刨成幼絲。
2、鍋中放牛油及紅蘿蔔，以中火煮約15分鐘，煮時要攪動，以免燒焦。
3、將牛奶、糖、糖漿、葡萄乾等加入，再煮約25分鐘至稠成一團。
4、在深碟上塗上牛油，把煮好的紅蘿蔔布甸倒入，扒平，以杏仁作點綴，趁熱進食或冷凍才吃均可。
心得：
葡萄乾內含天然的“丙烯酸”，是一極佳之天然防腐劑，將其加進食物後，便可保存鮮味，還可抑制黴菌滋生。此外，葡萄千含天然果糖，維生素A、B1和C，其豐富的鐵、鉀、磷、鈣及鎂對產婦及兒童，
皆有助益。葡萄乾利尿，如尿道發炎、小便次數頻密時，多吃葡萄乾，便有助小便回復正常。 |
