材料：白飯400克，雞蛋1個，蝦仁80克，泰式臘腸80克。紅蘿蔔粒、青豆各2湯匙，肉鬆2湯匙，鳳梨1~2個。（視個人口味而定）
醃料：鹽1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，生粉1~4茶匙。
調味料：鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式酸甜雞醬2湯匙。
做法：蝦仁剔去黑腸沖淨，與醃料拌勻。鳳梨取肉切粒，用淡鹽水略浸，鳳梨殼留著備用，泰式臘腸切片，紅蘿蔔粒及青豆飛水，隔幹。燒1湯匙油，把蝦仁炒熟取出。再燒2湯匙油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入所有配料及調味料一起拌勻。飯盛入鳳梨殼內，灑入肉鬆即可享用。
特點：鳳梨的甜香及泰式臘腸的綿軟，配上肉鬆和飯，怎一個爽字了得。 |
